logotip

Яблочный пирог на кефире — вкуснее шарлотки, а готовить легче

Добрый день, дорогие хозяюшки!

Сегодня я хотела бы поделиться с Вами простыми и быстрыми рецептами вкуснейшего пирога с яблоками на кефире. Готовится он легко и по процессу приготовления похож на шарлотку, но только вкуснее и получается настолько воздушным и нежным, что просто тает во рту!

Такие варианты легкого приготовления очень привлекательны, когда гость на пороге. И можно на быструю руку сварганить любой рецепт пирога : заливной, насыпной, из песочного или дрожжевого теста, закрытый или открытый… В любом случае это будет быстро, просто, экономично и, как правило, очень вкусно!

Яблочный пирог на кефире — вкуснее шарлотки, а готовить легче

Как приготовить яблочный пирог на кефире, вкуснее чем шарлотка?

Этот рецепт привлекателен легкостью приготовления, в нём много начинки и совсем чуть-чуть теста! Это просто фантастика, такой пирог затмит любую шарлотку!

Такой пирог затмит любую шарлотку, он тает прямо во рту!

Готовим простой и быстрый бабушкин рецепт. В детстве наблюдала, как степенно, без суеты и в то же время споро она делала очень вкусный десерт к чаю со сладкой крошкой. Позже я узнала, что эта крошка называется штрейзель. Мы её тоже приготовим, это совсем не сложно.

Необходимые продукты

Нам понадобятся:

  • 1 кг кислых зеленых яблок (вес в чистом виде)
  • 120 г пшеничной муки высшего сорта
  • 1/2 ст. кефира жирность 2,5 %
  • 50 г сливочного масла
  • 2 куриных яйца
  • 100-120 г сахарного песка
  • сок лимона
  • 1 ст. л. молотой цедры апельсина
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. мака (по желанию)
  • 0,5 ч. л. корицы
  • соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину и нарезаем слайсами, толщиной 2-3 мм.

Шаг 1. Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину и нарезаем слайсами, толщиной 2-3 мм. Чтобы не потемнели, щедро сбрызгиваем лимонным соком и ромом (по желанию).

В рабочей миске соединяем сахар с мягким сливочным маслом

Шаг 2. В рабочей миске соединяем сахар с мягким сливочным маслом, растираем до однородного состояния, так чтобы масса побелела.

Поочередно разбиваем и растираем яйца.

Шаг 3. Поочередно разбиваем и растираем яйца.

Добавляем цедру апельсина ванильный сахар с корицей и семена мака (по желанию), часть просеянной муки.

Шаг 4. Кладём цедру лимона или апельсина. У меня заготовлена молотая апельсиновая цедра.

Добавки, придающие выпечке дополнительный аромат и вкус, добавляем в муку в молотом виде или используем в виде посыпки на готовое изделие.

Добавляем ванильный сахар с корицей и семена мака (по желанию), часть просеянной муки.

Муку просеиваем 2-3 раза, так мы насыщаем её кислородом, и выпечка обещает быть пышной. Кроме этого избавляемся от различного мусора, попавшего в муку.

Тесто тщательно вымешиваем, постепенно подсыпаем оставшуюся часть муки.

Шаг 5. Тесто тщательно вымешиваем, постепенно подсыпаем оставшуюся часть муки. У меня специальная кондитерская мука с содержанием разрыхлителя и морской соли, поэтому эти ингредиенты я уже не добавляю.

Все сыпучие ингредиенты сначала смешиваем вместе, и только затем добавляем в жидкое тесто. Это касается соли и разрыхлителя. Для равномерного распределения, их следует тщательно перемешать с мукой.

Получается масса с консистенцией густой сметаны.

Шаг 6. Тесто вымешиваем, взбивать сильно не надо, просто хорошо смешиваем все составляющие. Получается масса с консистенцией густой сметаны.

Перемешиваем, так чтобы каждый кусочек получил свою порцию теста.

Шаг 7. Небольшими порциями выкладываем фруктовые слайсы в тесто. Перемешиваем, так чтобы каждый кусочек получил свою порцию теста.

Равномерно выкладываем дольки по всей поверхности формы.

Шаг 8. Дно и бока разъёмной формы (диаметр 24 см) выстилаем пекарской бумагой, смазываем маслом. Равномерно выкладываем дольки по всей поверхности формы. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов, 40-60 минут.

Время выпекания зависит от технических характеристик вашего духового шкафа.

Для этого смешиваем муку с сахаром, в соотношении 1:1. В эту смесь добавляем нарезанные кусочки холодного сливочного масла

Шаг 9. Готовим штрейзель. Для этого смешиваем муку с сахаром, в соотношении 1:1. В эту смесь добавляем нарезанные кусочки холодного сливочного масла. Смешиваем и ещё раз все рубим ножом. Оставшиеся, обсыпанные мукой и сахаром комочки масла, перетираем руками. Крошку можно сделать мелкой, сегодня мы сделаем более крупную, чтобы она чувствовалась.

Обсыпаем горячий пирог сверху крошкой

Шаг 10. Обсыпаем горячий пирог сверху крошкой и отправляем обратно в духовку, допекаться.

Посмотрите, какой он пышный с хрустящей шапкой!

Шаг 11. Готовность теста проверяем, как обычно, деревянной шпажкой. Если она сухая, значит сладкий десерт готов. Посмотрите, какой он пышный с хрустящей шапкой, с тонким сладким ароматом винили. А от теплого запаха корицы веет таким домашним уютом!

Даём ему остыть, только после этого вынимаем из формы. Посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю или кофе.

Пирог с яблоками в духовке — простой и очень вкусный рецепт

Это классический рецепт самого вкусного и простого пирога с яблоками без яиц. Этот вариант хорош для тех, кто придерживается ограничений в питании или не выносит куриные яйца.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 кисло-сладких фрукта
  • по 50 г белого и коричневого сахара
  • 1 ст. обезжиренного кефира
  • 150 г грецких орехов
  • 3 ст. муки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Рецепт в духовке:

  • В рабочей миске соединяем размягченное сливочное масло, сахарный и ванильный песок. Растираем так, чтобы масса побелела.

  • Добавляем кефир, аккуратно перемешиваем.

  •  Муку просеиваем, 2-3 раза, так она больше обогащается воздухом и делает тесто воздушным. В муку добавляем разрыхлитель, смешиваем. Добавляем к кисломолочному продукту и вымешиваем.

  • Тесто на кефире получилось тягучее, как раз то, что надо.

  • Спелые, брызгающие кисло-сладким соком фрукты нарезаем не мелкими дольками. Складываем в миску, сбрызгиваем лимоном соком и пересыпаем грецким орехом, измельченным средними кусочками.

Грецкие орехи предварительно прокаливаем в духовом шкафу, от этого они приобретут приятный вкус.

  • Разъёмную форму смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой или мукой. Выкладываем все тесто, разравниваем равномерно по всему дну. На него кладём начинку в два ряда. Сверху посыпаем смесью коричневого сахара с корицей.
https://youtu.be/YLnNnydIU9o
  • Выпекаем в духовке, 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовому пирогу даём остыть, снимаем форму и подаём на стол.

Аромат стоит божественный! Яблоки, корица, карамельный аромат и золотистый колер тростникового сахара! Думаю, вам понравиться!

Яблочный заливной пирог быстрого приготовления на кефире

Кто бы мог подумать, что этот необычный перевертыш с карамелью, готовится так просто и быстро. Каждый кусочек тает во рту, так что и пальчики облизываем.

Нам понадобится минимальный набор продуктов, который всегда найдется на кухне у любой хозяйки:

  • 2-3 яблока
  • 200 мл. кефира 2.5% жирности
  • 300 г кондитерской муки с содержанием соли и разрыхлителя
  • 150 г сахарного песка
  • 1 ст. л. ванильного сахара с корицей
  • 60 г сливочного масла
  • 60 г измельченного миндаля

Для карамели:

  • 60 г коричневого тростникового песка
  • 60 г сливочного масла

Ингредиенты.

Простой и быстрый рецепт:

  • Начнём с приготовления карамели.

  • На разогретую сковороду с толстым дном высыпаем тростниковый сахар и добавляем кусочки сливочного масла.

  • Встряхиваем сковороду, распределяя горячую массу равномерно по всей поверхности. Старайтесь сильно не мешать содержимое, оно не прилипнет и не пригорит, а вот кристаллизоваться может.

  • Когда масса начнет постепенно менять цвет на более темный, мешаем лопаткой, чтобы она получилась однородной. Главное не пропустить момент, когда карамель станет коричневой и сразу снять с огня.
  • Готовую карамель выливаем в форму для запекания, «притапливаем» в ней, нарезанные крупные ломтиками яблоки. Оптимальный размер ломтиков получится, если фрукт разрезать на восемь частей.
  • Теперь осталось быстро замесить классическое жидкое тесто на кефире.
  • В течение 5-6 минут взбиваем яйца с сахаром, так чтобы масса побелела и увеличилась в объёме в три раза.

Порционно подсыпаем муку и вымешиваем так, чтобы не осталось комочков.

  • Вливаем кефир, размешиваем. Порционно подсыпаем муку и вымешиваем так, чтобы не осталось комочков. Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем молотый миндаль.

Перемешиваем до однородности и заливаем яблоки.

  • Перемешиваем до однородности и заливаем яблоки.
  • Нас уже поджидает горячая духовка, она готова за 40-50 минут превратить это месиво в шикарный, вкуснейший десерт с карамелизированными яблочками, ароматом и вкусом миндаля, который затмит любую шарлотку. А вкус, боже мой, какой вкус!

Быстрый пирог из яблок на кефире в мультиварке

Этот рецепт на скорую руку, хозяйки любят за легкость приготовления, пышность и замечательный неповторимый вкус. А Вы готовы испечь такой десерт в мультиварке просто, быстро и вкусно? Тогда этот рецепт для вас!

У меня яблочный пирог ассоциирует с детством, умелыми и добрыми мамиными руками…  Сейчас я люблю печь это лакомство, в дождливую холодную погоду, когда ведь дом наполняется теплом, уютом, ароматом корицы и ванили, а кусочки с сочащейся яблочным нектаром мякотью так приятно тают во рту…

Друзья, на сегодня всё. Буду рада Вашим комментариям и до встречи!

Автор публикации

не в сети 20 минут

admin

0
Комментарии: 585Публикации: 432Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 14
  • в 06:23
    ссылка

    Люблю всякие пироги, с яблоками не исключение. В мультиварке мне еще не приходилось готовить, вот с него и начну готовку сегодня на кухне. Давно своих не чем не баловала вкусным. Спасибо.

    Ответить
  • в 10:25
    ссылка

    С яблоками пироги печем постоянно, всегда охота какой нибудь новый рецепт попробовать. Приготовлю в начале первый способ, а затем остальные. Яблок в этом году ещё много. Как раз зимние выросли.

    Ответить
  • в 14:37
    ссылка

    Очень часто пеку шарлотку, вот и сегодня снова купила яблоки. Выберу что-нибудь из ваших рецептов и испеку к чаю.

    Ответить
  • в 02:04
    ссылка

    Таня, прекрасные рецепты, такие аппетитные фотографии, что сразу хочется приготовить такую вкуснятину. Мне особенно понравился заливной пирог с кефиром, просто красота!

    Ответить
  • в 16:07
    ссылка

    Очень аппетитные шарлотки! Так и хочется сразу их приготовить. Благо яблок много. Все рецепты очень понравились. Прямо с первого и начну. Спасибо!

    Ответить
  • в 14:26
    ссылка

    Пироги яблочные -частые гости в нашем доме. Обратил внимание на две детали в ваших рецептах, которые буду применять -карамель и штрейзель, которые внесут что-то новое в уже проверенные рецепты, которые мы используем.

    Ответить
  • в 10:41
    ссылка

    Узнала сегодня у вас еще несколько новых и простых рецептов яблочного пирога. Обязательно буду пробовать их готовить и угощать своих родных с чаем.

    Ответить
  • в 17:00
    ссылка

    Яблочные пироги обожаю все, поэтому с огромной благодарностью принимаю все рецепты в свою копилку. Потому что знаю, что много рецептов яблочных пирогов никогда не бывает.

    Ответить
  • в 07:13
    ссылка

    У меня есть несколько любимых рецептов яблочных пирогов. Но всегда встречаются еще интересные варианты, которые хочется попробовать. Из ваших — мне понравился с карамелью. Взяла на заметку. Спасибо.

    Ответить
  • в 04:11
    ссылка

    Мне всегда нравятся пироги заливного типа. У вас я его нашла. Спасибо буду выпекать.

    Ответить
  • в 02:23
    ссылка

    Наверное, чтобы перепробовать все существующие яблочные пироги, и всей жизни не хватит!

    Ответить
    • в 23:42
      ссылка

      Часто пеку шарлотку но заливной не пробовал рецепт не сложный попробовать стоит

      Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector