logotip

Помидоры по-корейски — 6 самых вкусных рецептов быстрого приготовления

Добрый день, друзья!

Сегодня пишу про помидоры по-корейски. Ценность рецептов быстрого приготовления заключается в очень коротком пути блюда от плиты до стола, что позволяет сохранить вкус, цвет и аромат!

Рецепт этой изысканной заготовки, также как огурцы, баклажаны, кабачки можно считать одним из самых вкусных в корейской кухне с ярким и только ей характерным вкусом.

В заготовках будем использовать только самые свежие красные и зеленые помидоры, сочные толстостенные перцы яркой окраски, сладкую витаминную морковь и много ещё чего… Все это надо правильно и красиво нарезать и заправить пикантными жгучими маринадами. Острую закуску можно кушать сразу после приготовления или оставить на зиму.

В молодости мы часто посещали домашний ресторан друзей, где устроившись в уютном уголке можно было отведать аппетитное жаркое, и самое главное, к столу всегда подавали жгучие корейские закуски. Это было нереально вкусно и тогда все рецепты держались в большом секрете. Сейчас известно много новых, быстрых рецептов приготовления потрясающих блюд дальневосточной кухни. Познакомимся с некоторыми из них.

Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

По этому рецепту приготовим простую, изысканную холодную закуску, которую принято подавать в начале трапезы или в качестве гарнира к макаронным изделиям и мясу. Готовить будем с пошаговым описанием, и у вас обязательно всё получится.

Ингредиенты:

  • свежие красные помидоры — 1 кг
  • сладкие болгарские перцы — 2 шт.
  • острый стручковый перец — 1 шт.
  • растительное рафинированное масло — 50 мл
  • яблочный 6% уксус — 50 мл
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • чеснок — 1 головка
  • укроп, петрушка, кориандр — пучок

Приготовление:

1.Самое главное в этом блюде — маринад. Начнём с его приготовления. Все продукты промываем холодной водой.

2. Сладкие перцы освобождаем от плодоножки и семян, у стручкового семена оставляем. Чистим чеснок, перебираем зелень, отрезаем грубые стебли.

3. Все подготовленные ингредиенты, кроме зелени, пропускаем через среднюю решетку мясорубки.

4. Мелко рубим зелень. В некоторых рецептах добавляют базилик.

5. К пропущенным перцам добавляем рубленую зелень, соль, сахар и уксус. Всё тщательно перемешиваем.

Запах на кухни, стоит такой, что не передать словами! Насыщенный и характерный запах петрушки и укропа, эпатажный кинзы — и всё это вместе, запах лета и салата!

6. Добавляем растительное масло, оставляем на 15 минут, до полного растворения кристаллов соли и сахара. Тем временем займёмся томатами.

Помидоры лучше брать немного недоспелые с плотной кисло-сладкой мякотью и прочной кожицей.

7. Нарезать можно кружочками, дольками, четвертинками или пополам. Желательно одинакового размера, так они равномерно промаринуются. У нас некрупные томаты, которые также хорошо подходят для консервации и соления на зиму в банках. Нарезаем их крупными кружочками.

8. Укладываем в 750 г банку томаты, поливая каждый слой маринадом. Этого количества продуктов хватит на 2 банки.

Чтобы закуска дольше хранилась, банки и крышки должны быть простерилизованы.

9. Легонько встряхиваем, так, чтобы все пустоты в банке заполнились острой пикантной заливкой и закрываем крышками с винтовой резьбой. Оставляем до утра в холодильнике и через 8 часов пикантная острая закуска готова. Она такая аппетитная и жгучая, что пальчики оближешь! Приятного Вам аппетита!

Открытую банку с закуской храним в холодильнике.

Корейские помидоры на зиму, рецепт пальчики оближешь

В этом году хорошо уродились крупные мясистые помидорины. Крепкие и сочные со сладковатым вкусом, они— отличный вариант для овощных заготовок на зиму.

  • килограмм спелых отборных томатов
  • острый перец чили
  • 200 гр. сладкого болгарского перца
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • небольшой пучок укропа, петрушки и базилика
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 60 мл растительного масла
  • 30 мл белого винного уксуса
  • 30 мл соевого соуса

Приготовление:

  1. Томаты промываем холодной водой, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем дольками на 8 частей.
  2. У болгарского перца удаляем семена и внутренние перегородки. Нарезка не принципиальна, поэтому нарезаем произвольными кусочками.
  3. Перебираем и ополаскиваем зелень, молодые и сочные стебли оставляем, а грубые отрезаем.
  4. Чистим чеснок, у горького перца отрезаем плодоножку.
  5. В чашу блендера кладем сладкий и горький перцы, чеснок и зелень. Все измельчаем до однородности.
  6. Измельченную ароматную смесь перекладываем в глубокую миску, добавляем сахар и соль.
  7. Далее вводим соевый соус, уксус и масло. Все тщательно перемешиваем.
  8. Заранее стерилизуем банки, крышки обрабатываем крутым кипятком. Банки лучше брать небольшой ёмкости.
  9. Готовый салат раскладываем в стерильные банки и закрываем капроновыми крышками. Храним в холодильнике не более 2 месяцев при температуре -15 градусов.

Простой рецепт в пакете за 2 часа в холодильнике

Этот быстрый рецепт завоевал большую популярность за простоту приготовления, он очень удобный, т. к. не надо готовить банки и рассолы. Все что нам потребуется — помидоры, пряности и пакет.

Нам понадобится:

  • 1 кг томатов
  • 300 г черри
  • 2 болгарского перца
  • острый  крансный перец
  • головка чеснока
  • 50 мл 6% яблочного уксуса
  • 50 мл растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 0,5 молотого кориандра
  • 5-8 горошин черного перца
  • по пучку зелени (укроп, базилик, петрушка)

Приготовление:

1.Томаты лучше брать крепкие и мясистые. Способы нарезки могут быть самые разные: кусочками, кружочками или дольками, как вам больше нравиться. Также, меняя соотношение продуктов можно приготовить острые помидоры со вкусом кинзы и жгучего перца или более пряные с укропом и чесноком.

2. Помидоры берем плотные, мясистые с кисло-сладким вкусом. Режем их одинаковыми кусочками и складываем в пищевой пакет. Малютки черри кладём целые, предварительно делаем надколы зубочисткой. У них кислый вкус и это придаст особую пикантность блюду.

3. Туда же отправляем молодой сочный, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Если при нарезке чеснок посыпать солью, он сразу отдаст свой сок.

4. Черный перец горшком лучше растолочь в ступке, в таком виде он имеет более насыщенный яркий вкус и аромат.

5. Берем молотый кориандр, он придаст закуске особый специфический вкус и неповторимый аромат.

6. Чтобы блюдо получилось яркое, берем перцы разного цвета. Нарезаем средними кольцами.

7. Тонко нарезаем горький перец вместе с семенами. Дело вкуса, оставить семена или нет, с ними заготовка будет ещё острее. Можно использовать зеленый перец, он не такой жгучий, как красный.

8. Всю зеленую ароматическую смесь промываем, стряхиваем воду, нарезаем вместе с мягкими стеблями кусочками 3-5 см.

9. В пакет с помидорами складываем все подготовленные продукты. Добавляем соль, сахар, масло, уксус. Завязываем пакет, аккуратно без фанатизма перемешиваем, так что не помять томаты, и отправляем в холодильник. Не забываем периодически встряхивать и перемешивать содержимое.

10. Всего за 2 часа в холодильнике получилась холодная закуска с потрясающим ароматом и неповторимым вкусом! Сохранить эту заготовку на зиму не получится, её надо есть сразу, что мы с удовольствием и сделаем.

Зеленые помидоры быстро и очень вкусно по-корейски

Обязательно приготовьте этот простой рецепт. Закуска получается ароматная и аппетитная,  с сочными и острыми в меру овощами, пропитанными маслом и маринадом.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 1 кг
  • болгарские перцы — 2 шт.
  • острый перчик — по вкусу
  • растительное масло — 50 мл
  • 6% уксус — 50 мл
  • сахар — 2 ст. л. с горкой
  • соль — 1 ст. л. без горки
  • чеснок — 9 зубчиков
  • молотый кориандр — 0,5 ч. л.
  • молотый красный перец — по вкусу
  • зелень (укроп, кинза, лук, базилик) — по вкусу

Помидоры  в 3-х литровой банке (быстрый рецепт за сутки)

Обязательно приготовьте и этот рецепт быстрого приготовления! Получаются очень вкусная холодная закуска под горячительные напитки.

Я не буду подробно описывать, как приготовить маринад, его мы готовили в первом рецепте. Для приготовления одной 3-х литровой банки нам понадобится:

  • 2 кг красных помидоров
  • 4 сладкого болгарского перца
  • острый стручковый перец (красный или зеленый)
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл яблочный 6% уксуса
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • головка чеснока
  • молотый кориандр — по вкусу
  • пучок укропа, петрушки, базилика

Приготовление:

Для лучшего и долгого хранения банки стерилизуем, полиэтиленновые крышки обдаём крутым кипятком.

На дно банки выкладываем подготовленный маринад, затем слой помидоров, и снова слой маринада. Заполняем банку, пока не закончатся овощи.

Банку закрываем крышкой, переворачиваем и аккуратно встряхиваем, заполняя все пустоты внутри банки.

В перевернутом виде ставим в холодильник. Помидоры дадут сок, осядут.

Быстрое маринование и через сутки закуска готова. Подаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусом нашей заготовки.

Острые помидоры дольками с морковью без стерилизации

Когда мы заготавливаем овощи на зиму, без стерилизации, мы сохраняем натуральный вкус, аромат, цвет продуктов и почти все витамины. Поэтому такой способ консервирования полезнее классического, хотя сроки хранения уменьшаются в разы. Без стерилизации можно приготовить и закуску по-корейски на зиму.

Для этого нам понадобиться:

  • 1 кг красненьких
  • 1 сладкий красный перец
  • 5-7 зубков чеснока
  • 1 стручок горького перца
  • большой пучок петрушки
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. 9% уксуса
  • 60 мл растительного рафинированного масла
  • 1 ст. л. молотого кориандра

Корейская еда всегда поражает своим вкусом, ароматом и цветом приготовленных блюд.  Здесь все имеет значение, начиная с выбора продуктов, их нарезки, смешивания приправ, точного соблюдения времени приготовления блюда… и заканчивая расположением еды на тарелке и подачи на стол.

А Вы готовите быстрые корейские помидоры?  Выбирайте любой рецепт!

На сегодня все. Впереди пора заготовок, ждите новые рецепты корейской и не только кухни.

Автор публикации

не в сети 19 часов

admin

0
Комментарии: 519Публикации: 204Регистрация: 04-09-2015


Комментариев к статье: 15
  • в 04:34
    ссылка

    Мне больше понравился быстрый рецепт в пакете, не люблю готовить в банках. Сегодня же обязательно приготовлю.

    Ответить
    • в 00:49
      ссылка

      Юля, быстро и вкусно — очень актуально для нашего времени…

      Ответить
  • в 10:57
    ссылка

    Ни разу не пробовала помидоры по корейски. Но вот буквально на днях меня угостила подруга своими прошлогодними заготовками,очень понравились такие помидорки. Села за интернет, наткнулась на Вашу замечательную подборку, благодарю

    Ответить
    • в 00:48
      ссылка

      Динара, любое блюдо корейской кухни — это очеь ароматно, вкусно и красиво… Отличная закуска и гарнир к мясу.

      Ответить
  • в 12:39
    ссылка

    Хорошо, что многие секреты корейской кухни сейчас открылись и мы можем пробовать очень вкусные закуски. А вот в холодильнике думаю бомба! Будем готовить!

    Ответить
    • в 00:46
      ссылка

      Светлана, корейские заготовки — это точно бомба вкуса и аромата…

      Ответить
  • в 14:36
    ссылка

    Люблю корейскую кухню, в том числе и заготовки на зиму. Кое-что новенькое для себя увидела, возьму на заметочку. Спасибо!

    Ответить
    • в 00:40
      ссылка

      Наталья, пожалуйста, готовьте с удовольствием, радуйте вкусными закусками родных и близких.

      Ответить
  • в 10:02
    ссылка

    Так как нелюблю стерилизацию, буду делать острые помидоры дольками с морковью без стерилизации по Вашему рецепту.

    Ответить
    • в 23:04
      ссылка

      Иван, дерзайте! Делайте без стерилизации и кушайте сразу после приготовления.

      Ответить
  • в 02:02
    ссылка

    Татьяна, когда я впервые в жизни приготовила помидоры по-корейски, то знала всего один рецепт. Потом узнала еще два. А в Вашей статье нашла еще два новых. Здорово, хочется их непременно опробовать. Мы любим эту закуску, и думаю, что и по этим двум рецептам она получится не менее вкусной.

    Ответить
    • в 01:35
      ссылка

      Маргарита, из большего всегда можно выбрать лучшее. Пробуйте, выбирайте и кушайте с удовольствием)))

      Ответить
    • в 03:24
      ссылка

      Попробовала приготовить закуску быстрым способом. Она съелась еще быстрее, чем готовилась. Очень вкусно! Спасибо за рецепты, будем готовить таким образом и дальше.

      Ответить
  • в 12:11
    ссылка

    Люблю острое… обязательно приготовлю и начну сегодня с рецепта в пакете. Спасибо.

    Ответить
  • в 22:46
    ссылка

    Пошли помидорчики на огороде, можно экпериментировать с разными рецептами приготовления. Остренькие блюда всегда аппетитные)

    Ответить

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля